壓力來自哪裡
通常有幫助的做法
香港的實際情況
- 空間細小,翻枱快。為大型餐廳設計的模型會錯判一間 30 個座位的餐廳。容量規則應反映您實際的枱位。
- 颱風及暴雨。您可能需要一次過關閉或移動大量訂座,並迅速通知賓客。批量更改工具比逐一致電名單有效得多。
- 雙語餐牌。賓客閱讀英文、中文或兩者;系統亦必須如此。過敏原及食材資料應在每種語言中都準確。
- 外賣平台。其佣金是實實在在的成本。直接接單值得考慮,但前提是您自己的渠道同樣容易使用。
- 賓客資料。為訂座而收集的姓名及電話屬個人資料。只收集所需,並把市場推廣與服務訊息分開處理。
情境示例:設有兩個繁忙場次的 30 座位餐廳
假設一間餐廳大部分訂座經 WhatsApp 及電話接收,每星期因缺席而損失數張枱。(此為示例情境,並非客戶。)
首個版本讓賓客按真實枱位容量網上預訂兩個場次,發出附有確認或取消連結的提醒,並向領位員顯示一份即時名單。大型團體訂座可要求訂金。天氣日工具可以一次過移動或取消整個場次,並通知所有受影響的人。點餐及獎賞則待訂座運作順暢後再處理。
常見問題
我們應否改用現有的訂座服務?
通常應該。成熟的服務能妥善滿足標準需求。定制開發適用於規則特殊、希望自行掌握賓客關係,或需要連接多個系統的情況。
賓客可以在訂座時支付訂金嗎?
可以,透過支付服務供應商。可提供哪些付款方式,視乎您的供應商及商戶帳戶。許多餐廳只會對大型團體或高峰時段收取訂金。
可以連接我們的銷售點系統嗎?
有時可以,視乎銷售點系統容許什麼。在承諾連接之前,我們會先查核它的選項。
颱風令我們整晚停業怎麼辦?
我們會從一開始就為此規劃:一次過關閉或移動大量訂座,並向賓客發出清晰的訊息。取消、改期或退款仍由您的政策決定。